喰い道楽

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2010年7月7日  タマゴタケ、イグチの一種

材料の入手:高槻市摂津峡にて採集。タマゴタケは間違いようがない。イグチの方は、齧ってみて、辛くも苦くもないので食べてみることにした。ちなみに後日図鑑を見たが、種名はわからず。キノコ担当者は、なんとかアシナガイグチかなぁと言っていた。
調理法:豚肉、茄子と一緒に炒めもの。味付けは塩と胡椒。
コメント:うまい! ポルチーニだと言われたら信じる。でも、どっちの味かはよく分からなかった。


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